A ver, no se si esto te puede servir de ayuda. En una página llamada The Encyclopedia of Arda lo que dice es que Holdwine viene a ser un sinónimo, en la lengua de los Rohirrim, de hobbit. Otra forma, aparte de Holbytlan, así que lo de Escanciador no se de dónde lo sacaron. Supongo que le darían ese nombre para distinguirlo de esta forma de los demás hobbits, dada su importancia en Rohan.
Si esto no es correcto, por favor que alguien me corrija.