Sauron puede adoptar formas corporeas, así lo dice el Silmarillion. Por otra parte, Sauron parece tener varias formas en la Tercera Edad, pues mientras que Frodo lo ve como el ojo de un felino rodeado de fuego (El Ojo Rojo), Gollum lo ve como una figura completa, o al menos con manos. En cuanto a tu segunda pregunta, yo siempre imaginé que Gollum fue conducido ante el mismo Sauron, pero no lo puedo asegurar.

(Mensaje original de: Racknarok)