Pues...

... no puedo estar de acuerdo contigo, Earnur equisdé

La idea de que Sauron ocupe distintos cuerpos para mantener su forma física no se plantea con claridad a tenor de lo que de él sabemos. Que Sauron era capaz de asumir distintas formas físicas en sus "buenos" tiempos no hay duda:

"Desde tiempos remotos fue Sauron el Maia, a quien los Sindar de Beleriand llamaron Gorthaur. En el principio de Arda, Melkor lo sedujo ganándolo como aliado, y llegó a convertirse en el más grande y el más seguro de los servidores del Enemigo, y en el más peligroso, porque podía asumir distintas formas, y durante mucho tiempo, si así lo quería, podía parecer hermoso y noble, de modo que era capaz de engañar a todos, salvo a los más precavidos."
(El Silmarillion, "De los Anillos del Poder y la Tercera Edad")

Como bien puedes leer Sauron asumía formas o cuerpos pero en ningún sitio se dice que los posea porque en su propia naturaleza de Maia no lo necesita de ninguna manera puesto que:

"Pero Sauron no era de carne mortal, y aunque había sido despojado de la forma en que hiciera tanto daño, de modo que ya nunca podría lucir una hermosa figura ante los ojos de los Hombres, su espíritu se alzó desde las profundidades, y pasó como una gran sombra y un viento negro sobre el mar, y llegó de vuelta a la Tierra Media y a Mordor, que era su morada. Se instaló en Barad-dûr, se puso el Gran Anillo, y vivió allí, oscuro y silencioso, hasta que se dio a sí mismo una nueva forma, una imagen visible de malicia y odio; y el ojo de Sauron el Terrible pocos podían soportarlo."
(El Silmarillion, "Akallabêth")

Y es que cuando Sauron la "palma" tan sólo tiene que recargar su energía:

"De dónde venía pocos podían decirlo, y pasó mucho tiempo antes que los Sabios lo descubrieran. Era la sombra de Sauron y el signo de su retorno. Porque al venir de los yermos del Este, escogió como morada el sur del bosque, y lentamente creció y tomó forma otra vez; en una colina oscura levantó su vivienda, y allí obró su hechicería, y todos temieron al Hechicero de Dol Guldur, y sin embargo no sabían todavía al principio cuán grande era el peligro."
(El Silmarillion, "De los Anillos del Poder y la Tercera Edad")

Pero es que además hay un fragmento del Osanwe Quenta no incluído en el Anillo de Morgoth que ilustra muy bien este hecho:

"Esto era también así en algunos de sus grandes sirvientes, tal y como vemos en estos días posteriores: quedaron atados a la forma de sus malignos actos, y si estos cuerpos les eran arrebatados o destruidos, quedaban anulados hasta que los reconstruían a semejanza de sus habitáculos anteriores y con los cuales podían continuar la maligna trayectoria en la que estaban imbuidos.” (Pengolodh se refiera aquí evidentemente a Sauron en particular, por cuyo alzamiento termino huyendo de la Tierra Media. Pero la primera destrucción de la forma corporal de Sauron está registrada en las historias de los Días Antiguos, en la Balada de Leithian.)"

Como ves Sauron reconstruía su cuerpo o morada y en ningún caso se habla de posesión de otros cuerpos. Cuando se habla de sus sirvientes ¿de qué sirvientes hablamos? ¿de los de naturaleza Maiar? ¿de los Hombres? ¿o de los Elfos (sí había Elfos que estaban a su servicio, échale un ojo a los Perdidos y relee lo concerniente al "Hechizo del Miedo Insondable" de Morgoth, Sauron podría tener algún poder parecido).
El texto en cuestión se refiere a los Eldar, y la acotación a la que te refieres yo la interpreto como referido a los grandes entre sus sirvientes de naturaleza Maia (como los Balrogs, por ejemplo). Pero de todos modos, y si lees un poco antes en el mismo texto, verás que se afirma que Sauron (y sobre todo Morgoth) se dedicaban a prácticas Nigrománticas y que eran estas prácticas las que Sauron enseñó a sus sirvientes. Lo que te quiero decir es que el texto realmente no dice que Sauron o sus sirvientes asumieran otros cuerpos sino que Sauron y sus sirvientes aprendieron la habilidad de invocar almas errantes seguramente para reclutar nuevos adeptos a su causa.

¿Aclarado o te queda alguna duda? equisdé

Saludos equisdé