en realidad es un juego de palabras

En el original, como dice Aiwendil , el apellido familiar es Proudfoot. En inglés cuando se habla de una familia se añade una 's' al apellido, por ejemplo los Smith en inglés son 'the Smiths' (como el the no tiene número, han de indicarlo declinando el apellido).

En su discurso, Bilbo hace esto con la familia Proudfoot, a la que correctamente llama los Proudfoots. La gracia está en que el plural de foot es feet, y de ahí el juego de palabras: Proudfeet.

En realidad, en castellano creo que está lo mejor traducido que se podía hacer, los juegos de palabras son imposibles de traducir muy a menudo. En castellano los apellidos no tiene plural, decimos los Pérez y no los Pérezes. Así que lo que han hecho en la traducción es que Bilbo diga Ganapié (en singular, correcto) y que la broma sea decir 'Ganapiés'.

Espero haberlo explicado claramente

Saludos desde altamar