Yo creo que...

...la razón por la Smaug se enfureció al ver los puentes rotos fue que, aunque podía sobrevolar la ciudad, como de hecho hizo, arrasando todo con su fuego, no podía mantener ese ataque mucho tiempo, ya que se agotaba de volar y lanzar fuego al mismo tiempo.
Para completar la destrucción que tenía en su maligna mente, debía atacar desde el suelo, y eso no lo podía hacer, porque como se dice, en el libro, el lago era mas poderoso que él, es decir, que si se introducía en el lago, comenzaría a levantar vapores debido al calor desprendido, pero en breve, esa pérdida de calor, acabaría con su vida.
Un saludo.