Fácil

La respuesta la tienes usando el buscador aquí a la izquierda (basta con escribir "Hombre Sauce"). Llegarás a la ficha de la fenopaedia, donde se te aclara que es un árbol, muy viejo. Tolkien hizo un dibujo del hombre sauce, de hecho, donde se puede apreciar que es eso mismo, un árbol

Sé que el dibujo del Hombre Sauce está publicado en el libro de las FAQ ("J.R.R. Tolkien: Preguntas frecuentes (y no tan frecuentes)"), pero no sé dónde más puedes encontrarlo. Además del dibujo, puedes encontrar ahí una FAQ completa aclarando el asunto mucho mejor... pero perdóname que no lo copie aquí, que tiene copyright De todas formas, con lo que dice la Fenopaedia (y lo que dice Tom Bombadil en El Señor de los Anillos) debería bastarte para despejar todas tus dudas (es decir, que no es ninguna de las cosas que tú has dicho: Simplemente es un árbol... malvado).

Saludotes