Ungoliant no se cuenta entre los Ainur. Hay una teoria que dice que ella vino de la oscuridad, que estaba sobre los cielos de Arda, y con esta referencia se da a entender que ella podria haber sido una encarnacion de la oscuridad o de del vacio. Ya que tenia un "apetito" por la luz que era insaciable (como un agujero negro). Esta teoria es bastante debatida, algo asi como la de si los Balrogs tienen alas o no. En fin.

Si bien Tolkien nunca aclara su naturaleza, que sea una encarnacion del vacio o de la oscuridad no me suena mal.