Como bien dices Melkor no podía crear seres vivos,ésto también se aplica a los dragones.Yo creo que no eran maiar,opino que simplemente eran seres vivos(igual que un gato o un elefante)pero con cualidades que le podían ser de ayuda a Morgoth,no sé si eran malvados o fueron pervertidos pero estaba claro que la existencia de seres tan poderosos no pasó desapercibida por Melkor,así que supongo que los sedujo a la oscuridad y quizá los acabó de transformar en los dragones que todos conocemos.
Saludos.